新常态下未来啤酒行业将呈现哪些发展趋势?我国是全球最大的啤酒消费市场,最近一段时间以来,进口啤酒的发展势头迅猛,引起业内外广泛关注。如何客观分析这一现象?行业从量变走向质变
和水一样,麦芽对啤酒分类的影响也非常重要,甚至有过之而无不及。因为啤酒的颜色几乎完全取决于麦芽的颜色,所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合,理论上就能诞生无数种的啤酒。
说起麦芽就必须提起它的前身,大麦。就像很多人不理解啤酒花是一种植物一样,很多人也不知道麦芽指的是发芽的大麦。大麦发芽之后产生的酶,可以使自身的淀粉转化为可发酵的糖。这些糖在通过酵母转化为酒精,就有了所谓的啤酒。啤酒自诞生以来,都是以大麦为主要原料。
麦芽啤酒的酿造过程遵循德国的纯粹法,全部以麦芽为原料。虽然这样生产出的啤酒成本较高,全麦芽啤酒除了具有普通啤酒特色外,更是拥有突出的麦芽香气、啤酒花香气浓郁、口感醇厚爽口和苦味适中等特点。
海越麦芽有限公司是生产啤酒麦芽的专业厂家,始建于1997年12月。原系海军航空兵部队企业,于1999年6月划转地方,同年9月改制为私营企业。位于烟台空港西300米,西临烟青一级路,北距港口15公里,铁路专用线直达厂区,陆、海、空交通十分便捷。公司注册资本2000万元,总资产6000万元,年麦芽生产能力20000吨。 公司以中国制麦行业制高点为目标,始终遵循特、精、尖发展战略,全面贯彻“质量建厂、科技强企”的经营方针,与中国食品发酵工业研究所联姻成立了“啤酒原料技术中心”,组成了一支具有国际先进制麦水平的科研队伍,率先在行业中形成了淡色麦芽、焦香麦芽、黑麦芽及小麦麦芽系列产品...
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